Fish & Chips avec Ketchup Tomates vertes basilic
Aujourd'hui Delphine de Pikoù Panez vous propose une recette simple pour déguster un délicieux fish & chips associé au Ketchup tomates verte basilic que vous retrouvez sur la boutique en ligne !
Voici les ingrédients dont tu auras besoin :
Pour le poisson :
- 2 filets de cabillaud (ou autre poisson blanc : merlu, lieu…)
- 100 g de farine
- 1 œuf
- 100 ml de bière blonde (ou d’eau pétillante pour une pâte plus légère)
- 1 c. à café de levure chimique
- Sel, poivre
- Huile pour friture
Pour les frites :
- 3 grosses pommes de terre
- Huile de friture
- Sel
Pour la sauce :
- 4 c. à soupe de ketchup de tomates vertes & basilic Pikou Panez
- 2 c. à soupe de yaourt grec ou de crème fraîche
- 1 c. à café de moutarde à l’ancienne
- 1 filet de jus de citron
- Poivre
Et c'est parti pour cuisiner !
Préparer la sauce : Mélanger le ketchup, le yaourt, la moutarde et le citron. Réserver au frais.
Préparer les frites : Couper les pommes de terre en bâtonnets, rincer et sécher. Faire une première cuisson à 160°C (5 min), égoutter, puis dorer à 180°C (2-3 min). Saler.
Préparer le poisson : Mélanger farine, levure, sel et bière. Tremper les filets dans la pâte et frire à 180°C (3-4 min) jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Égoutter sur du papier absorbant.
Dresser : Servir chaud avec la sauce et un quartier de citron !